株式会社NEXT5コンサルティング
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お客様とのつながりを深め、
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飲食店経営をマネジメントと
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飲食店戦略メソッド
「NEXT」経営

3店舗から始める25の戦略


PROFILE

雑賀 秀二(さいが しゅうじ)

飲食店戦略コンサルタント / マーケティング・マネジメントの専門家

1976年、熊本県生まれ。飲食業界の最前線で培った経験を活かし、独自の戦略メソッドを開発。全国の飲食店経営者・管理職に向けて、売上・利益の最大化を実現する仕組みづくりを支援している。

高校卒業後、1996年に有限会社みのる企画に入社。焼肉店「元気カルビ」にて、大手コンサルティング会社の指導のもと、マネジメントとマーケティングの基礎を習得。その後、ワタミフードサービス、ロイヤルホールディングス、エムグラントフードサービスなどの有名企業にて、営業部門と管理部門の要職を歴任。店長、エリアマネージャー、営業部長、事業統括本部長、FC事業スーパーバイザーを務めるとともに、品質衛生管理部長、購買物流部長、店舗開発部長、お客様相談室責任者として経営全般を担った。



独自メソッド「NEXT経営」— 組織が自走する仕組みを構築

豊富な現場経験をもとに、飲食店経営の成功要素「集客・FL管理・QSC・人材育成」を体系化し、独自の3つの型で習得する戦略メソッド「NEXT経営」を開発。単なるアドバイスに留まらず、セッション型コンサルティングを通じて、企業が自らマネジメントの仕組みを確立し、営業組織が自走できる体制を構築する。

また、個人向けに「飲食店独立開業勝率アップ講座」を提供。独学や経験不足による開業リスクを減らし、戦略的なマーケティングと経営ノウハウを学べる実践的な講座を展開している。

専門分野

◇ 売上・利益を上げる戦略立案:マーケティング・ブランディング戦略を基に、企業の成長を加速。
◇管理職の育成と組織づくり:店長・エリアマネージャー向けに、マネジメントの仕組み(セールスイネーブルメント)を構築。
◇ 企業成長を支える仕組みの構築:人材戦略、マーチャンダイジング、バックオフィスの最適化を支援。
◇ パーソナルブランディング指導:(一財)ブランドマネージャーおよび心理カウンセラーの資格を活かし、管理職の行動改革を促進。

活動・実績

◇ これまで相談実績1,500店、全国200店舗以上の飲食店などの店舗型ビジネスを支援し、経営、集客、組織づくりをサポート。
◇ 企業幹部向け勉強会を1000回以上開催、600人以上を指導。
◇ 飲食店経営者・店長・エリアマネージャーを対象に、実践的な経営スキルを提供。
◇ 個人向け「飲食店独立開業勝率アップ講座」をオンラインで提供し、未経験者や開業予定者の成功率向上を支援。これまで7名の独立までを支援し廃業者「0」。
◇ 顧問契約を通じて、経営・営業・マネジメント・マーケティング・バックオフィスの多岐にわたる経営課題を強力にサポート。

「経営者・管理職の行動が変わる」コンサルティングで、飲食店の持続的成長を実現する。

雑賀 秀二(さいが しゅうじ)

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NEXT5ブランドストーリー

マネジメントメソッド
「NEXT経営」概要